吃惯了传统的清蒸大闸蟹，今天固城湖大闸蟹给大家推荐一种印度风味的美味佳肴——黑椒大闸蟹，具体做法如下：
食材：
固城湖大闸蟹2只，黑胡椒粒，黑胡椒粉，洋葱（切粒），大蒜（....
吃惯了传统的清蒸大闸蟹，今天给大家推荐一种印度风味的美味佳肴——黑椒大闸蟹，具体做法如下：
食材：
大闸蟹2只，黑胡椒粒，黑胡椒粉，洋葱（切粒），大蒜（拍碎），姜片，小红尖椒，黄油适量，香葱，黄酒（花雕好），素油适量，盐适量，酱油适量，生粉适量。
做法：
1、先将固城湖大闸蟹去掉蟹脐，打开蟹盖后去掉两边象菊花瓣一样的蟹腮，还有要去掉的是蟹肠、胃和心，然后冲洗干净剁成四大块，将其泡在黄酒里备用。
2、把大闸蟹的剁开的切面扑点淀粉，这样可以防止蟹肉散开，锁住肉汁。素油烧热，把拍好的蟹块放进去快速翻炒，一点油爆炒一下。
3、翻炒一下后盛出备用，另起锅黄油融化，把大蒜、姜、辣椒和洋葱粒一起炒香，再放入黑胡椒碎，把刚才过了油的大闸蟹倒进去，加点水或高汤煮开，勾芡，为了胡椒味更浓郁，再撒点黑胡椒粉、香葱碎就起锅。
