清蒸大闸蟹调味品是没有必要的，由于固城湖大闸蟹“不加醋盐而五味俱全”，你放了调味品之后呢，反而会把大闸蟹的鲜美盖掉。但是清蒸大闸蟹仍是有所讲究的。不可以添加调味品，却有一些辅料是必需放的。好比葱姜和紫苏叶，由于大闸蟹具有很强的寒性，所以在蒸煮大闸蟹的时候，一定要在水里放进一些葱姜和紫苏叶，紫苏叶可以垫在大闸蟹下面，大闸蟹肚皮朝上，这样就可以中和大闸蟹本身的寒性，吃起来才不会有肠胃不适等症状，如此可以给大闸蟹去腥。品尝起来也不会有太强烈的腥味。
假如您蒸煮大闸蟹的时候，没有放紫苏叶和葱姜，也可在吃完以后喝一杯姜茶，这样也是比较有效果的驱寒方法。
在吃大闸蟹的时候，也可以蘸醋一起吃，这样味道也是不错的。
大闸蟹含有多种维生素，多到什么地步呢？其中维生素A远高于其他水、陆生动物。维生素B2是肉类的6倍，比普通鱼类高出6～1 0倍，比蛋类高出2～3倍。磷的含量比一般鱼类高出6～1 0倍。
由数据来看，其中每100g蟹肉的可使用部分含水最多，有80g，蛋白质14g，脂肪2.6g，碳水化合物0.7g，钙0.141g，磷0.191g，铁0.08克，大量维生素A，核黄素等，肌肉含有10余种游离氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量较多。蛋白质无需多做介绍，对人体健康起着重要的作用。蛋白质中有主要的氨基酸20种，而大闸蟹内就含有十余种，可见大闸蟹的营养价值何其重要。
抛开数据，在人类长期的生活实践中，其药用价值也被人所熟知。
据李时珍在《本草纲目》中记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血的功效。 蟹肉味咸性寒，有清热化瘀的功效，蟹肉中大量的维生素A，对皮肤的角化有帮助。除此之外，蟹肉还是儿童天然滋补品，经常食用可以帮助儿童补充优质蛋白和各种微量元素；蟹壳则可治产后宫收缩、跌打损伤等症。
另外，有研究发现，蟹壳中含有一种叫做甲壳质的物质，从甲壳质中可提炼出一种称为ACOS.6的物质，它具有低毒性免疫激活性质，该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。
由此可见，大闸蟹的高价当之无愧，既美味又营养。趁着秋季来上几只大闸蟹，是明智的选择。
