吃大闸蟹需要注意什么

吃大闸蟹需要注意什么

 俗话说,秋风起,螃蟹肥,进入秋季,也就进入了吃螃蟹的季节。螃蟹肉质细嫩,味道鲜美,营养也十分丰富,这对很多吃货来说是一大诱惑。不过鲜美的螃蟹并非人人皆宜,患有某些疾病的人群就不宜吃螃蟹
 

1.患消化道疾病的患者。如患了腹泻、肠胃炎、慢性胃炎、胆结石等患者就不适宜食用螃蟹,因为螃蟹中富含蛋白质,大量食用后会促进胰液的分泌,诱发胰腺炎,同时蟹黄还富含胆固醇,促进胆汁分泌,会加重肝炎患者肝脏负担。
 

2.患高血脂、高血压等心血管疾病的患者。蟹肉虽然营养丰富,但所含的胆固醇偏高,若是加上蟹黄、蟹膏,那就更可观了。冠心病、动脉硬化症、高血压、高血脂症的患者,食用含胆固醇过高的食物,会引致胆固醇增高,加重心血管病的发展。
 

3.痛风患者。痛风其实是机体蛋白质代谢紊乱,尿酸的合成增加或排出减少,造成高尿酸血症,当血尿酸浓度过高时,尿酸即以钠盐的形式沉积在关节、软组织、软骨和肾脏中,引起组织的异物炎性反应。而尿酸由嘌呤代谢而来,嘌呤则来源于动物内脏、肉汤各类肉类以及大多数鱼类等,因此,痛风患者应少吃螃蟹,以减少蛋白质和嘌呤的摄入。
 

4.肝肾疾病患者。尤其是处于肝炎活动期、肝肾功能不全的患者,由于胃黏膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退,而蟹肉含有丰富的蛋白质,不易消化吸收,往往易造成消化不良和腹胀、呕吐等。
 

5.过敏体质者。螃蟹中的组氨酸经细菌脱羧生成的组胺是一种致敏物质,易诱发过敏症状,出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等现象。因此,对于有食物过敏史、蛋白质过敏史、哮喘的人,不能食用大闸蟹。此外,患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的人也要慎食,因为吃蟹可使病情恶化。
 

6.体虚者慎吃。根据中医的说法,螃蟹性味咸寒,对于经常手脚冰泠(特别是女性)、体质虚寒或是虚弱的人都不应多吃。

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大闸蟹的味道非常鲜美。大腿肉,丝短纤细,味同干贝;小腿肉,丝长细嫩,美如银鱼;蟹身肉,洁白晶莹,胜似白鱼;蟹黄,含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等,营养丰富。所以大闸蟹征服了很多人的味蕾,更是吃货们的心头爱,但是你知道吗?螃蟹是不能和以下食物同食的!


1、螃蟹+花生:腹泻 

2、螃蟹+紫苏叶:腹痛

3、螃蟹+蜂蜜:中毒

4、螃蟹+柿饼:腹痛

5、胃螃蟹+香梨:伤肠胃

6、螃蟹+橘子:令患软痈

7、螃蟹+圆茄子:损伤肠胃

8、螃蟹+葡萄:身体不适

9、螃蟹+冷食:必导致腹泻

10、螃蟹+南瓜:一起吃会引起中毒

11、螃蟹+西红柿:产生砒霜会中毒

12、螃蟹+香瓜:易导致腹泻

13、螃蟹+梨:二者一起吃,伤人肠

14、螃蟹+樱桃番茄:产生砒霜会中毒、

15、螃蟹+柿子:一起吃会生病、中毒

16、螃蟹+茄子:二者一起吃,伤人肠胃

17、螃蟹+红薯:容易在体内凝成柿石

18、螃蟹+雪梨:引起腹泻、损伤肠胃

19、螃蟹+鸭梨:引起腹泻、损伤肠胃

20、螃蟹+雪花梨:引起腹泻、损伤肠胃

21、螃蟹+泥鳅:功能正好相反,不宜同吃

22、螃蟹+芹菜:一起吃会引起蛋白质的吸收

23、螃蟹+石榴:刺激胃肠,出现腹痛、恶心、呕吐等症状


大闸蟹虽然鲜肥肉美,但是在食用时要注意饮食方法哦。


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