秋季是播种的季节，现在正是蟹苗投产的重要环节，不过在春季补充点大闸蟹的美食，也是别具滋味！今天给大家讲讲这紫苏蒸蟹的操作方法：
原料：醋、葱丝、鲜紫苏叶、固城湖大闸蟹2只，（用干紫苏叶也可）25克，姜10克
制作步骤：
1，大闸蟹保存的话，不要松绑带子，尽量少消耗蟹的体力，放在冰箱冷藏2天左右，尽量趁鲜活时烹
饪；
2，烹饪前，让蟹在清水里养1个小时；
3，用牙刷刷蟹壳表面，背部，腹部，嘴部，尤其是蟹钳蟹脚根部，再冲洗干净；
4，紫苏叶、姜放在蟹下面和周围，大火蒸20分钟；
5，吃前要去除蟹的蟹胃和蟹心，藏在蟹壳里；
6，还有周边的蟹腮以及，底部的蟹肠都要去除。去除彻底后可尽情享用。
看似简单，不过这都需要自己亲手做，试了才知道的哦！
