俗话说“春江水暖鸭先知”，什么时候天儿开始热了起来，是水里的鸭先知道，但是说到吃啊，啥时候啥地方吃啥，要数吃货们最明白。这不到了吃蟹季了吗!
吃得好
现在基地一亩河塘要投喂800斤左右的螺蛳，清明之前投入400斤，天热之后凭经验再投入400斤。除此之外，每天还需喂食一次，“我们的饲料都是定制的，蛋白质含量高达42%，内含蚕蛹、鱼粉，成本5块多钱一斤，一亩河塘一天平均要喂8-10斤。饲料里再混合上剁碎的带鱼，粗略估算，带鱼的消耗在每天400斤左右。”
你以为以上就是正德清水大闸蟹的全部“伙食”来源了吗?不，还有青虾!季建科介绍说，基地实行大闸蟹、青虾套养，套养的目的，一方面是为了增加经济效益，另一方面，当饲料不充足时，部分青虾就成为大闸蟹的饵料。
住得好
大闸蟹生长过程中对水质的要求极高，这时，水草就起到了关键作用。水草能调控水质，使养出的大闸蟹更干净。目前，基地使用的水草主要是伊东草、苦草、轮叶黑藻等。
养殖大闸蟹也是个看天气吃饭的行当，气温太高，水草容易腐烂;雨量太多，水草晒不到阳光，也容易腐烂，进而影响水质。水质由好变坏也就2-3天时间，因此要时不时监测水草质量，检测水质好坏。
精心培育大半年，到8月份，就不断接到老客户打来的电话，催他赶紧开卖，但他都一一拒绝了。“还不到时候，我们的大闸蟹就是靠消费者的口碑做起来的，千万不能为了眼前的这一时利益就做自毁口碑声誉的事情。”
正德基地的大闸蟹10月初少量上市，主要规格集中在4两、4.5两以及半斤左右。季建科介绍说，大规格在大闸蟹在10月20号之后会大规模上市，从往年来看，母蟹最大能达到6两，公蟹最大能达到8两，今年有望突破8两。
正是因为对品质要求的严苛，正德清水大闸蟹越来越受到食客的喜爱，名声也越传越响，越传越远。季建科介绍说，父母经营的时候，销售范围主要集中在塘桥镇周边，现在，客户遍布全国各地，“顺丰能到的地方，我们的大闸蟹就能到!”
年产3万斤，日售1600只，这样的成绩已经满足不了季建科。季建科介绍说，他的下一步目标，是培育8两、9两以上的高规格大闸蟹，“高规格的大闸蟹，1个就能卖到1、2千!”目前，高规格大闸蟹培育计划已经在规划中，明年将用5-6亩的河塘来进行试验，期望平均规格能达到7两。
