食材与明细
固城湖大闸蟹适量
白糖适量
葱适量
姜适量
酱油适量
香油适量
香醋适量
鸡精适量
黄酒适量
淀粉适量
白沙固城湖大闸蟹的做法步骤
将几只在小鲜米买的固城湖大闸蟹洗净切成小块，焯水，然后加入盐、味精、鸡精、黄酒腌渍一下。
起油锅，烧至六成热时，先将蟹壳放入油锅，再将腌渍好的大闸蟹块拍上淀粉放入油锅中，炸之金黄色后捞出。
把葱和干辣椒放入锅中煸香，倒入已经炒制过的盐块和炸好的蟹块，翻炒片刻即可出锅装盘。
出锅后撒上白糖
温馨小提示
白沙固城湖大闸蟹颜色红白相宜，犹如蟹在白沙中漫步，而且口感格外脆香。
喜欢吃甜一点的可以适当多放一点糖，不放辣椒。