“金秋九月蟹黄肥，品蟹赏月举盏杯”，每年的此时正是品蟹赏月的最佳时机。为了能吃到“膏满黄肥”的大闸蟹，把大闸蟹品质提上来，养殖大闸蟹的朋友们要做好池塘管理的最后冲刺阶段---育肥。
育肥，就是促进大闸蟹最后一壳肝胰腺和性腺（蟹膏、蟹黄）的发育，提高大闸蟹规格和份量。由于育肥工作正好贯穿着大闸蟹最后一次蜕壳（生殖蜕壳），所以将大闸蟹育肥工作分为三个阶段，即蜕壳前、蜕壳期、蜕壳后。前两个阶段已经过去，就不再叙述，现在重点讲一下最后一次蜕壳后池塘管理的重点工作。
一般进入九月中下旬，大闸蟹蜕壳结束。经过最后一次蜕壳，大闸蟹进入了真正的增重育肥阶段。由于高温已过，温度下降，很多养殖朋友开始疏于管理，改底、调水和投喂意识明显下降，这是养殖管理中一个很大的误区。大闸蟹分量重不重，“黄”饱不饱满，身体“厚不厚”，外观品质好不好，都和这个阶段有关，因此最后一次蜕壳后的管理非常重要。
