大闸蟹的诞生相传草莱初开时，先民勤劳耕耘，秋收在手，却屡遭八足双螯之水虫危害，人皆畏若虎狼，而称之为“夹人虫”。
大禹治水，授命将军巴解督工，晚间阳澄湖畔的营地燃树枝照明，“夹人虫”见光亮汹涌而至，若黑云压境。人们受伤甚众，十分惊慌。巴解无所畏惧，立即命人筑城挖濠，灌以沸水防堵。
“夹人虫”成群结队地越过濠沟，却纷纷被沸水烫死，变得甲壳彤红，香气四溢。巴解大胆将其肢解品尝，竟发现“夹人虫”无比鲜美。众人也随之尝试，果然味道非同寻常。
从此，害虫成为珍馐，大家为了感激敢为天下先的巴解，把他当成勇士崇敬，用解字下面加个虫字，称夹人虫为“蟹”，意思是巴解征服夹人虫。巴解是天下第一食蟹人。
