南北方各种生活习惯，衣食住行差异都很大，那在吃大闸蟹方面有什么差异呢？今天一起来了解一下。
太行山在邢台的这一截，绿。绿得有点发蒙、发痴。还润，山根总有清泉浸出。泉水蜿蜒成溪，溪里，就衍生了许多水族来居住。有一种透明的小大闸蟹，长到老，也不过枣来大，老家人叫它“小山蟹”。
水是透明的，阳光是透明的，光影水波里，小山蟹透明地把自己缓缓划过来，泊在河石或白沙上。这个大眼、没脑的家伙，有时，竟把自己停栖在洗衣女的脚丫上。人一动，它便警觉地挥舞大钳，吐一串泡泡，扬长而去。
我们这儿的蟹小，但在歌谣里，挺雄壮：胖子大娘，背个大筐，剪刀两把，筷子四双。真是夸张。实在是，那位“大娘”，又小又扁，像块圆饼干儿。这大约寄予了人们不满足于吃小蟹的祈愿心理吧。老家的山蟹旺季在秋天，但秋天总是很繁忙，人们见天从地里往回鼓捣庄稼。山蟹，就被冷落在一旁，自顾自地横行霸道。溪沿、河石、草窝里，随随便便就可以见到；甚至小水坑里，也有小蟹来遛弯儿。
贪吃的主儿，抛开地里活儿，掂个小木桶去捉蟹，不到半天，满载而归。回来，哗啦倾倒枣子一样，倒在菜盆里；盐水泡一夜，清洗几遍，再在盐水锅里，煮红。饭桌上，一颗一颗，囫囵吃；当然背壳（就是“胖大娘”的那个“大筐”）除外，有点硬，剔去；其余嚼起来，像吃炒熟的花生豆，嘴里面“铮铮”有声儿。
吃蟹，南北各有其法，因蟹不同各有其妙。总的来说，我们这个民族的嘴巴，总是很强悍的。吃蟹，从传说中大禹时候开始，那“第一个吃蟹”的人，被称为英雄，这个英雄，后来我才知道他的名字叫巴解，挺英武的男人，怎么这么个名儿呢。几千年过来，我们的蟹兴有增无减，吃出了很多“蟹诗蟹文”，也吃出了很多的蟹“味”儿。