用料
| 鸡爪 | 1斤 |
| 土豆 | 2大个 |
| 豆腐 | 1块 |
| 固城湖大闸蟹 | 6只 |
| 豆瓣酱 | 2大勺 |
| 白糖 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 辣椒，八角，桂皮，香叶 | 适量 |
| 虾 | 一斤 |
| 鸡爪 | 只 |
| 梭子蟹 | 只 |
| 年糕 | 克 |
| 土豆 | 个 |
| 豆瓣酱 | 勺 |
| 蟹 | 只 |
| 酱油 | 勺 |
| 香菜 | 根 |
| 虾 | 只 |
| 料酒 | 勺 |
鸡爪剪掉指甲加姜片，料酒冷水入锅去血水后捞出，高压锅加开水放八角辣椒姜片白糖酱油放入鸡爪炖20分钟
大闸蟹要改刀活的处理起来有点危险，所以先烧到螃蟹不动就可以了
用刷子把大闸蟹周围刷干净，把壳掀开，去鳃，对半切备用
土豆削皮切块备用
虾洗干净开背去虾线备用
豆腐切片，怕碎的可以先把豆腐加水烧开
锅里加油烧开后放一点盐，几片姜，倒入大闸蟹炒两分钟左右盛出备用
锅里加油，比炒菜的油要多，郫县豆瓣酱两大勺炒出红油后放入土豆翻炒两分钟，忘记拍了～鸡爪炖好了以后把高压锅打开加入土豆，可以放炒菜的锅里，但是时间会久一些，炖鸡爪的汤不要倒了，直接用
高压锅里的炖好了以后倒到炒锅中，加入虾，豆腐，螃蟹烧开，喜欢吃辣的可以多加点辣椒，等虾变色了以后就熟了，记得尝尝味道
最后就是装盘，放香菜撒芝麻，锅里热油淋上～味道棒棒哒