转眼又要是中秋节了，一年一度吃大闸蟹的时候也快到了。大闸蟹是什么？大闸蟹怎么挑？大闸蟹怎么吃？我想住在固城湖周边的老一辈的长辈们都知道，到了小一辈这些知识都慢慢的淡了，也许大多数看本文的人多多少少都有过吃蟹的经历，下面就讲讲这大闸蟹的来龙去脉，也好让大家在蟹宴餐台上也能有个谈资，能说得头头是道，游刃有余。
大闸蟹-河蟹-中华绒螯蟹？
大闸蟹是河蟹的一种，河蟹的学名是中华绒螯蟹。在中国东部沿海省市的各大淡水湖泊，江河都有分布。现在我们口中的大闸蟹几乎成了河蟹的代名词，但其实不然，现在我们所说的大闸蟹特指的是长江水系接近入海口区域所产的中华绒螯蟹，这一区域所产大闸蟹口感最为鲜美，自古以来名声也最为响亮。固城湖碧波荡漾，湖水清澈如镜，水浅、底硬，水草肥美，气候适宜，正是大闸蟹生长的最理想之地。