大闸蟹是蟹中的珍品，是一种味道鲜美、营养丰富，高蛋白质的食物。大闸蟹是一种淡黄色的螃蟹，对人们有很高的滋补价值。大闸蟹尤其适合一些跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛的人们食用。产妇如果有胎盘滞留体内下不来、胎儿迟迟不下来的情况，也可以食用大闸蟹，尤其适合吃蟹爪，效果更好。
大闸蟹的食用功效和选购方法
吃大闸蟹的好处是非常多的，大闸蟹有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血的功效。并且大闸蟹属于寒性的食物，有清热、化瘀、滋阴之功，吃大闸蟹还可以治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。大闸蟹的壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉也是儿童天然滋补品，经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素。
大闸蟹的功效与作用
1.抗结核：结核病人可以吃大闸蟹抗结核，大闸蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒：大闸蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
大闸蟹的选购方法
想要吃到肥嫩多肉、新鲜美味的大闸蟹，还需要学会怎么去挑选。因为市场上很多的大闸蟹有的不新鲜，有的太小，肉质不肥嫩，所以大家就要知道怎么去挑选了。大闸蟹购买的时候，首先看蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实;呈黄色的，大多较瘦弱;能挑选到“金毛金爪”的更好。
再次，我们要看肚脐肚脐突出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。看蟹足足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健;无毛的，大多是体软无膘。
最后，要看大闸蟹的雌雄，俗话说：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养最佳。只是现在大家都喜欢选择雌性。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。看活力将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强;不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。