“陈年花雕大闸蟹，滋滋咪咪到半夜”。黄酒向来被视为是吃蟹时的最佳搭配。螃蟹性寒，餐桌上如果加一杯活血祛寒的黄酒，则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适。黄酒性温，内含丰富的氨
基酸和酯类物质最能祛除蟹的腥味。黄酒属于低度酿造酒。黄酒气味芳香，入心肝肺胃经；具有活血通络、散寒、祛风的作用，可治疗风寒祛痛、筋脉挛急、胸痹、心腹冷痛等。因此黄酒在佐蟹的同时还可以起到保健作用。
蟹富含耐消化的高蛋白，在胃中滞留时间长，可缓和酒对胃肠刺激，避免立即醉酒。黄酒中加入话梅，梅香幽雅，酸甜可口。
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