美食家苏东坡曾说过“不识庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹。”看来大闸蟹真是色香味极佳的美食。而在这个秋意甚浓的季节，肥美的螃蟹更是让人垂涎三尺，螃蟹的吃法很多，最普遍的大概还是要数清蒸，入蒸笼，蒸透后取出，红蟹白盘，桌边上有用镇江香醋与姜末、酱油调好的佐料，在窗口飘来的淡淡菊花香里，掀开蟹盖，蟹膏似玉，蟹黄似金，以佐料佐食后，入口鲜而肥，甘而腻，真是色香味的极致。
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