一看：看就是看这个大闸蟹，看这个大闸蟹的眼睛，灵活不灵活，看螃蟹吐不吐沫，再看螃蟹的背壳亮不亮，后鞘厚不厚。
二掐：掐螃蟹的腿，这个叫四部足，掐这个腿硬不硬，你掐下看看这个腿非常硬，腿硬了就说这个螃蟹成熟了。
三掂量：看看重不重，如果够重了，那就是一个很好的螃蟹。
大闸蟹，一定要买活的，因为死了的蟹子会迅速变质，吃了容易闹肚子，而在购买时，也一定要挑选活泼好动的，这样才能保证在回到家之后仍然鲜活。
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