主料：固城湖大闸蟹
辅料：葱 食盐 白糖 干辣椒 料酒 麻椒 辣酱 植物油 蒜 姜
1.辣椒剪成段、姜切片，蒜切片
2.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠剪切成块；
3.坐锅点火放油，油至三成热时，
4.放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，
5.加入姜片、葱段、蟹块，
6.倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
小贴士
吃完了螃蟹的锅底千万别扔了，把吃完的大蟹盖扔进去，再兑入高汤（清水也行），加适量盐等作料，煮沸后下入千张、豆腐、土豆、火腿、蘑菇、粉丝、青菜等火锅配菜，味道也是一级棒的呢！