原料：
固城湖大闸蟹3只、葱、姜、蒜。
姜葱炒大闸蟹的做法：
1、用剪刀将蟹剖好洗净；
2、把螃蟹先斩成小块，裹上少许生粉(目的是不让炒蟹的时候蟹肉散掉，也保证了蛋白质不流失)，油锅上大火，九成热时把螃蟹放到油锅里炸熟，起锅沥油待用；
3、姜切小片，葱切小段。 找一个小碗，放一点水，将陈醋、酱油、生粉调匀备用；(因为蟹很干，如果炒的时候放味道肯定搅不匀，所以要先把味道融到水中)
4、锅内热油后爆香蒜和姜片，加入螃蟹翻炒，加入盐、料酒，倒入调好的味料，转小火加盖焖煮；
5、加入葱段，加入少许糖、转大火翻炒至汁收干，盛入盘中，盖上蟹壳即可。
螃蟹是含有多种氨基酸的，像赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高，是能够很好的补充身体所需要的能量，螃蟹含有较多的维生素A，这对皮肤的角化是有帮助的，经常食用螃蟹是有抗结核的作用的，吃螃蟹是对对结核病的康复大有补益。