秋风起，桂花香菊花黄，大闸蟹正当令。《明史宫》中记载了桂花时节吃螃蟹的盛况：“八月始造新酒，蟹始肥。凡宫誉内臣吃螃蟹，活洗净，用蒲色蒸熟，五六成熟，攒坐共食，嘻嘻笑笑，自揭脐盖，细细用指甲挑剔，蘸醋新以佐酒，或别蟹胸骨，完整如蝴蝶或者以示巧焉。食毕，饮桂花汤，用桂花洗洗手，为盛会也。”刚度过大啖螃蟹的秋季，齿尖还余留蟹之鲜美，让我们来数数国内最昂贵的螃蟹。
莱州大蟹
此蟹是掖县的著名特产。因掖县古时是莱州府的所在地，因此，莱州大蟹之名便流传至今。莱州大蟹的背面有三个隆起部分，前侧缘各有9个锯齿，最后一齿特别长，形似梭子，故俗称“三疣梭子蟹”。这种蟹个大味鲜，肉质细嫩。雌蟹最大的重达0.75公斤。雌蟹的卵块，雄蟹的脂膏，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，吃起来更是鲜美可口，令人回味无穷。