主料：固城湖大闸蟹1只、粉丝1捆
配料：虾干20g、瑶柱20g、姜1块
调料：酱油2汤勺、XO酱1汤勺、黑胡椒粉1茶匙
大闸蟹粉丝煲的做法教程：
1、姜切片，大闸蟹洗净斩大块，粉丝用温水浸泡、瑶柱和虾干均用清水浸泡。
2、锅内放适量油，加热至7成热，放入大闸蟹块煎2分钟。
3、将蟹块翻面继续小火煎2分钟，加入姜片、瑶柱和虾干，翻炒1分钟。
4、放入泡好的粉丝。
5、加入2汤勺酱油。
6、加入1汤勺XO酱和少许黑胡椒粉，翻炒均匀，收干酱汁即可。
大闸蟹粉丝煲的做法小技巧：
1、大闸蟹也可用花蟹代替。
2、可根据个人口味放入腊味或香菇提味。
3、XO酱的加入为增加风味，没有可省略。
大闸蟹虽鲜美，却比较寒凉，所以一次不要吃太多，尝尝鲜就好。做蟹时可以配紫苏，吃蟹时可以蘸姜醋，吃过之后还可以喝苏叶茶，都是发暖的。面对美味，我们要会吃，但不要贪吃哦。这道大闸蟹粉丝煲吃完后也可以喝点红糖姜水，也有去寒功效。