1、 一重，水煮美味，一般的做法都是蒸大闸蟹的，我看到有水煮方子的时候也较奇怪，但是为了安心食蟹，这煮食法也是蛮有道理，虽然蟹黄稍有流失，但是煮法祛寒解毒，值得一试，不是普通水煮，窍门在加了紫苏和姜片。紫苏叶具有开宣肺气、发表散寒、行气宽中、解鱼蟹毒的功效。用于风寒感冒，头痛，咳嗽，胸腹胀满，鱼蟹中毒。姜就不用说了驱寒解毒必不可少的有药用价值的烹饪佐料。两大法宝与蟹同煮，恁是不觉得安心多了。
2、 二重：姜醋汁，批评下自己，我原来很少用，自从偶然自制成功私家姜醋汁后觉得味道甚美，好吃又健康干嘛不用呢!
3、 三重：姜茶，(红糖姜茶，驱寒，暖胃暖宫，还适合女性特殊时期)这重保险下，恁的吃蟹顾虑是否全消了。
相信能过对以上教程的充分了解，大家也会清楚为什么这道水煮大闸蟹会是最卫生安全，可以让人毫无顾忌的食用的美味了。秋季是吃大闸蟹的黄金季节，乘着中秋节的喜气，在家宴上来道水煮大闸蟹，一家人享受享受吧。