金秋十月，在江南正是蟹肥的季节，老王打来电话：兄弟，快来啊，固城湖的大闸蟹已经上市了……听着电话，我的心已经飞向了江南。
江南的秋天，往往是几场暴雨后悄悄到来的，西北风刚起的时候，螃蟹就开始出现在饭桌上。在杭州，大闸蟹是上海人的叫法，本地人叫湖蟹，记忆中吃蟹是和黄酒连在一起，进入立秋后，家家户户都会吃一次螃蟹，配上温热的黄酒和镇江的醋，吃完后还有一杯滚烫的姜茶。老人说，螃蟹至寒，需要姜茶以祛寒，吃蟹前，老人总会拿出几件工具，显得煞有介事。
多年后派到香港工作才知道，香港人每年都要进行一次的螃蟹宴，在家乡也是如此，只不过没有取名螃蟹宴而已。
明代文学家张岱一生酷爱吃蟹，对于湖蟹，他有一句最朴实的赞美：不加盐醋而五味全者，无他，乃蟹。
鲜美无双的湖蟹并不需要什么烹调手法，直接清蒸就是了，所以买蟹回家吃是大部分杭州家庭的选择。
徐志摩在文章里把“看初花的荻芦”和“到楼外楼吃蟹”并列为秋天来杭州不能错过的风雅之事。虽然没必要配齐什么蟹八件再来吃蟹，不过中秋吃蟹，还是有些讲究的。
温热的黄酒是湖蟹的绝配。绍兴的咸亨酒店把几种不同品性的陈酒按最佳比例勾兑所得的太雕，被公认为黄酒中最配湖蟹的极品。
虽然螃蟹至鲜至美，不过一碟温润的米醋却能把湖蟹的鲜味在口中最好地呈现出来。对杭州人的口感来说，江苏醋显得口味太冲，不如用玫瑰米醋，调上一点冰糖水，再撒上姜末，自己在家里都能调配得出。
湖蟹性寒，姜茶则可暖胃，吃完蟹喝杯姜茶是最正确的养生之。