淡水大闸蟹养殖方法如下：
选择水质良好，水源充足的池塘，面积不宜太大，水深不超过1.2米，池形东西向为好，阳光充足。
在放蟹苗前15～20天，每亩用75公斤生石灰泼洒消毒，待药性消失后，用80目的滤网进水，培育基础饵料，移植水草（必须严格消毒），并设立必要的防逃设施。
蟹苗入池时可适当浅些，有利于提高水温和水中藻类、水草的生长。
每天投喂饵料2～3次，投喂豆浆、鱼、虾糜等，投喂量按体重的4%计算，并随时注意天气、水制裁、个体生长、争饵生物的多寡而定。随着幼蟹的生长也应增加浮萍等优质水草。
在日常管理中注意水质调节，要掌握水质肥而爽，换水时要勤换少换，不要引起水温和水位的剧烈变化。