大闸蟹 的饲养方法如下：
选址建池：养殖大闸蟹要远离村庄、工厂、矿区、水质优良无污染的地方，蟹池底部要铺上厚度为10厘米淤泥，并栽种茭白、水葫芦、芦草等水生植物，为大闸蟹培育丰富的底栖生物，池塘周围可以用1.8米围起来，围成"7"字型防止外逃。
消毒放苗：选择规格整齐、反应灵敏、无损伤、无寄生虫的大闸蟹苗，用浓度为千分之三的盐水浸泡3分钟，亩放苗量900-1000只，刚投放的蟹苗要集中放在一个蟹池，隔断开，等待蟹苗适应环境后，让其四处活动。
饲喂管理：大闸蟹养殖主要喂的料是高蛋白质颗粒料、冰冻鱼、玉米等等。通常在夏季可以给其提供充足养分，通常以植物饲料为主，如小麦、玉米、南瓜等。大闸蟹的肥育时期可以增加蜗牛、螺蛳、小鱼、河蚌等。
日常管理：注意水质变质，春秋两季，可以半个月换一次，夏季温度高，可以每周换水一次，冬季温度会下降一个月左右才能换水。其次，要检查防逃逸系统，防止事故的发生。
病害防治：大闸蟹在养殖过程中，经常会遇到烂鳃病、水肿病、寄生虫病、水鼠等病害，可用生石灰、红霉素、甲壳素、福尔马林、硫酸铜和鼠笼等药物对其进行防治。
注意水质：大闸蟹对水质要求不高，养殖期间不可以用农药和激素，避免污染水质，影响大闸蟹的生长，而且在水质浑浊、发臭或者遇到暴雨天气后，要及时为大闸蟹排出20厘米深的水分，再向其中灌入等量清水。