大闸蟹是放保鲜还是速冻

大闸蟹 放保鲜。

活大闸蟹放保鲜能延缓细菌等有害物质的滋生，最大程度上保留其营养成分，使蒸出的大闸蟹鲜味浓郁，肉质细腻。熟大闸蟹放冷冻能保存时间较长，吃的时候拿出解冻即可。