大闸蟹保存的方法和时间如下：
室温保存：如果室温能保持在15度到25度之间，可以把螃蟹放到室温下存放。把螃蟹放到比较大的盆子里，定时给它们喷洒一些水，保持湿度，这样也可以保存螃蟹3-5天的时间。
冰箱冷藏：把螃蟹的腿都用绳子捆起来之后，放到冰箱冷藏室，然后在螃蟹上盖上一块湿毛巾进行保存，这样也可以保存螃蟹2-3天不死。把蟹腿捆起来是为了减少螃蟹的体力消耗，延长寿命；而盖湿毛巾则是为了保持螃蟹的湿度。
需要注意，螃蟹死亡后不可食用。其次，保存时，一定要选新鲜的蟹，买时尽量避免用手拿蟹脚，以免手被夹伤。