大闸蟹有什么营养？

大闸蟹的营养价值有：

1. 蛋白质：大闸蟹含有大量优质蛋白质，相较于大豆及豆制品的植物蛋白更易消化吸收。

2. 矿物质：大闸蟹含有丰富的铁、磷、钙等矿物质，可参与人体代谢并促进组织再生恢复。

3. 不饱和脂肪酸：螃蟹所含的不饱和脂肪酸可以促进脑组织发育并维持正常功能，可增强记忆力。

4. 维生素B1：维生素B1参与人体内辅酶合成，能维持正常糖代谢及神经、消化系统功能。