大闸蟹用大火蒸还是小火蒸

大闸蟹用大火蒸。

蒸大闸蟹之前，需要先将水烧开，然后将大闸蟹放入到锅里面，这样才能保住大闸蟹的鲜味。大闸蟹大火蒸15分钟到20分钟左右即可熟透，遇到大闸蟹体型比较大或者外壳比较厚的，需要适当增加一些时间延长5到10分钟左右。