大闸蟹反着蒸还是正面蒸

大闸蟹一般都是反面朝上蒸熟，可以防止螃蟹流出。

蒸螃蟹的时候，把螃蟹的肚子朝上，蟹籽黄将被蟹壳包住，不会溢出，蟹黄不会掉落，吃起来更方便，也会让螃蟹吃起来的味道更加的鲜美。蒸螃蟹时间不要太久，控制在15分钟到20分钟左右即可，时间太久也会破坏螃蟹的口感。