六月黄大闸蟹是大闸蟹的宝宝，大闸蟹一生中会有10多次的蜕壳。
每次蜕壳代表着每一次的成长，而“六月黄”正是大闸蟹进入成熟期前的最后一次蜕壳，亦是大闸蟹从“少年”步入“青年”的中间阶段。‘六月黄’外壳脆、内壳软、肉质鲜嫩。
