家常爆炒固城湖螃蟹的做法

家常爆炒固城湖螃蟹的做法如下：

1. 把绑在花蟹上的绳子解掉，对水龙头水冲洗干净蟹身。

2. 锅热后，直接把螃蟹放入锅里加盖干焖5分钟。

3. 准备辅料：姜片、蒜头、辣椒、葱段。

4. 时间到取出螃蟹，放微凉后切成对半。

5. 锅中倒入油，放入姜片、蒜头、辣椒炒香，倒入螃蟹翻炒，加入适量的料酒、酱油、蚝油，继续翻炒出香味。

6. 加入开水后加盖焖10分钟，过程要翻炒。

7. 最后出锅前放入葱段翻炒一下，准备装盘。

8. 装盘开饭咯。