固城湖螃蟹煲的做法大全家常如下：
菜谱食材：料酒2勺、花椒适量、鸡蛋1个、盐适量、鸡精1勺、香菜适量、生抽2勺、豆腐皮2张、西红柿1个、辣椒10个、洋葱半个、芝麻适量、西芹2根、葱姜适量、鸡爪200g、大闸蟹4只、娃娃菜半个、四川豆瓣酱1勺。
做法步骤：
大闸蟹用刷子洗净，掀开（白色）部份的壳，用刀把蟹对切两半。
切的时候小心别被蟹脚夹手，另外刀要用利点的，要不然不好切。
切好的蟹沾点鸡蛋液，在平底锅稍微煎一下，以免煮的过程中蟹黄和蟹肉散出。
锅内放底油（比平时炒菜多放些），放辣椒花椒葱姜爆香，放一勺豆瓣酱，放入切好的洋葱和鸡爪，炒出香味。
放入煎好的大闸蟹和西红柿，加料酒和生抽，翻炒一分钟，加水。
煮沸后，加火锅底料，这一锅4只蟹放了三分之一袋的底料，改中火煮十分钟，然后放入娃娃菜，豆腐皮，芹菜。
中小火炖20分钟左右即可，放入鸡精，起锅洒上香菜末和芝麻。