螃蟹：好吃，还要会吃
一、大闸蟹
大闸蟹最常见的做法就是清蒸，如果再配上点特调的蟹醋，那简直美翻了。清蒸大闸蟹也是大观园一角，食蟹高手凤姐耍的一手好工具，锤、墩、钳、铲、匙、叉、刮、针，一件件小工具用得行如流水一般，甚是麻利。吃完了还能摆成一个完整的蟹，可谓一绝。
二、固城湖大闸蟹粉豆腐
用眼睛就可以吃到的极鲜滋味，雪白的豆腐浸润在金黄的蟹粉中，是每年金秋蟹宴都不会错过的一道，极度的热乎菜有极致的鲜美，豆腐和蟹黄互相渗透、融合，入口即化。
三、桂花蟹酿橙
将金桂与蟹酿橙做结合，从颜色到口感都极为契合。选取新鲜脐橙用V型刀雕刻花纹，掏空鲜橙内部果肉并切小丁状，留取备用。在锅内加入黄油少许，葱末姜末适温爆香，加入现取的蟹黄，文火翻炒后加入熬制数小时的鸡汤，煮沸后调味，勾薄芡，止沸几秒后装入橙壳，加入橙肉桂花点缀，果香、蟹香扑鼻而来，你也可以在家做一份金秋蟹味。
四、蟹粉焗澳洲带子
时令的鲜味就是让美味停留于舌尖。取湖蟹一只，蒸熟后耐心取肉备用。待锅微热，下入黄油，葱末姜末爆香，加入蟹肉及适量蟹粉，翻炒数秒间，兑入高汤煮沸，薄芡调味后装盘。洗净澳洲带子，取肉腌制后，入锅煎制，直至食材两面微黄，置于蟹粉薄芡之上，点缀薄荷叶等。一股清香带着鲜味而来，金色的视觉冲突给了时令菜品无限遐想。
