引言
近几年来，随着消费需求的迅猛增加和养殖技术的提高，我国的大闸蟹养殖业飞速发展，已经形成了几个相对成熟的大闸蟹市场。苏州“阳澄湖”牌大闸蟹被称为“蟹中之王”，名声在外并且产品供不应求。南京“固城湖”牌2009年被国家工商总局认定为中国驰名商标，在当地养殖户和政府的推动下，高淳已经成功举办十九届“中国南京固城湖螃蟹节”。江、浙两地的“太湖蟹”是出口最多的大闸蟹品种。大通湖、微山湖、梁子湖、军山湖、宝应湖等产地的均开始走品牌路线，市场中的竞争对手迅速增长。
(1)阳澄湖大闸蟹江苏昆山出产的“阳澄湖牌”大闸蟹，以青背、白肚、黄毛、金爪的四大特征，被称为“蟹中之王”。首先，阳澄湖水域具有独特的自然条件，水质环境很好且湖水含钙量很高，非常适合大闸蟹这种甲壳类动物生长。螺蛳、贝壳类等甲壳动物为大闸蟹生长提供了丰富的天然饵料。然后，阳澄湖产区所在的苏州地区经济实力发达，紧邻的上海地区是中国经济实力和消费能力最强的地区，本地区的强大的购买力进一步保证了“阳澄湖牌”大闸蟹供不应求。其次，丰富的文化底蕴是“阳澄湖”牌大闸蟹传播的重要影响因素。“堪笑吴中馋太守，一诗换得两尖团”（苏东坡）、“一腹金相玉质，两螯明月秋江”（黄山谷）等一大批文人墨客对大闸蟹表现出极大的喜爱。大闸蟹因生长环境、形态、谐音，有“二甲传胪”、“横财将军”、“鸿运当头”等美好寓意。最重要的是，2002年9月18日，阳澄湖地区首先成立“苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会”。不仅规范了混乱的行业规则，同时也维护了品牌和自身形象。在高端大闸蟹领域，“阳澄湖牌”大闸蟹占有绝对的垄断地位。
(2)固城湖大闸蟹是江苏南京高淳区的地理标志产，截止2017年，南京高淳区拥有大闸蟹养殖基地20多万亩、年产值高达15亿元。固城湖大闸蟹质量上乘、味道鲜美、名声在外，2009年被认定为“中国驰名商标”，是螃蟹类中首个驰名商标。同时，固城湖大闸蟹是第一个获得“有机螃蟹证书”、“国家螃蟹生态养殖技术标准”、“国家级长江系中华绒螯蟹原种场”、“国家级中华绒螯蟹标准化养殖示范区”等多项荣誉。浙江大学中国农业品牌研究中心于2017年开展的“关于固城湖螃蟹战略规划的调研”得出关于固城湖大闸蟹的现状是重视生产技术和产品品质
(3)太湖大闸蟹位于江、浙两省的太湖，是我国五大淡水湖泊之一，水域面积辽阔，适合大闸蟹大面积水上围网养殖。目前，太湖上有大闸蟹围网养殖面积约4.5万亩，养殖户约3000人。太湖大闸蟹年常量较为稳定，自2010年以来，平均年产量2700吨，产值3亿元左右。太湖地区的大闸蟹已形成了较为完整的产业链，包括种苗繁育、成品蟹养殖、技术推广、包装销售、出口及深加工等。太湖大闸蟹的品质保障和品牌效应，在大闸蟹进出口领域占有重要的一席。自2010年以来，累计出口日本、马来西亚、新加坡、港澳台等国家和地区1400余吨，占太湖大闸蟹总产量的10%左右，创汇超3亿元。