固城湖大闸蟹_固城湖螃蟹_高淳螃蟹_南京大闸蟹礼卡/礼券/礼盒【固将军】
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很多人说自己，吃点大闸蟹蟹肉、喝点小酒，就会拉肚子。其实，这不能怪大闸蟹。
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很多人说自己，吃点螃蟹肉、喝点小酒，就会拉肚子。其实，这不能怪螃蟹。
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蟹黄和蟹膏，都是些什么啊？
别不高兴啊，我们吃的蟹黄和蟹膏，其实是大闸蟹的性腺和内脏。
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首先，不吃生蟹。有人喜欢生吃蟹肉，这种吃法对人体有害。大闸蟹是肺吸虫的中间宿主之一，生吃螃蟹会感染肺吸虫，且螃蟹以腐败物质为食，其肠胃内有大量的病菌和毒素，生吃易引起食物中毒。
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美食家苏东坡曾说过“不识庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹。”看来大闸蟹真是色香味极佳的美食。而在这个秋意甚浓的季节，肥美的螃蟹更是让人垂涎三尺，螃蟹的吃法很多，最普遍的大概还是要数清蒸，入蒸笼，蒸透后取出，红蟹白盘，桌边上有用镇江香醋与姜末、酱油调好的佐料，在窗口飘来的淡淡菊花香里，掀开蟹盖，蟹膏似玉，蟹黄似金，以佐料佐食后，入口鲜而肥，甘而腻，真是色香味的极致。
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吃蟹时，在开盖后要注意四个清除：清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢弃；吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉；用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分应丢弃。还有蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。
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在煮食大闸蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心;
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大闸蟹性寒、味咸，归肝、胃经;
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秋季，大闸蟹正当时，蟹肥膏黄，简直是人间美味!
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“蟹八件”这些东西在曾经的吃货江湖里有着至高无尚的地位，想在蟹宴桌熟练地操作他们，你需要认真了解一下他们的功能。
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