固城湖大闸蟹_固城湖螃蟹_高淳螃蟹_南京大闸蟹礼卡/礼券/礼盒【固将军】
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“大闸蟹”名称的由来，早年苏州的捕蟹者在湖湾设置竹片编成闸门，夜间挂上灯火，大闸蟹见光亮，即循光爬上竹闸而被捕获，故称“闸蟹”，“大闸蟹”即大螃蟹。
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这个传说要从包笑天说起，据悉包笑天曾对这个大闸蟹这个名词写过一篇《大闸蟹史考》 , 说到 " 大闸蟹三字来源于苏州卖蟹人之口。 "人家吃蟹总喜欢在吃夜饭之前 , 或者是临时发起的。所以这些卖蟹人 , 总是在下午挑了担子 , 沿街喊道 :‘‘ 闸蟹来大闸蟹 ‘‘ 。 " 这个 " 闸" 字 , 音同 " 炸 ", 蟹以水蒸煮而食 , 谓 " 炸蟹 " 。这样的解释 , 尚不能尽意。
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正宗固城湖大闸蟹的品质可以用五个字概括
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正宗固城湖清水大闸蟹的品质可以用五个字概括
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如果您买了大闸蟹，一时吃不完，或者要过一段时间再尝，那么您得注意保存。九、十月份，最好用湿荷包装好，放在冰箱的冷藏室内，温度控制在5摄氏度左右，没有湿荷包，也可用拧干的湿毛巾盖住。十一月份以后，气温不是太高的时候，可以放在冰箱里，也可把蟹装在湿荷包里放在自然阴凉通风的地方，过一二天，在荷包上淋少许水滴，以使荷包不干为度，这样放上十天、半月是没有问题的。
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用一个泡沫或者塑料箱，箱子上端必须要有出气孔，保持透气，在箱子底部放上一层冰块，冰块用塑料袋封好，然后把买来的大闸蟹放在冰块上面，把箱子包装好，注意留好出气孔，否则螃蟹会闷死。
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大闸蟹是鲜活水产品，离水后保存时间较短，所购数量能在3天左右的时间吃完的大闸蟹保存比较简单：选活力旺盛的大闸蟹，把蟹的脚和闸捆起来，以减少大闸蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的大闸蟹可继续保存。蟹的活力足否的区分的办法是：用手轻触大闸蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。
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准备一个30—50公分高的塑料桶/盆，塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑。把大闸蟹放入其中，不要层叠;然后加水至大闸蟹身体的一半高便于保湿，切忌把大闸蟹全部埋住，如果水太深螃蟹会因为缺氧窒息而死。桶/盆不要加盖，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉，采用这种方法保存大闸蟹，气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。
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重阳节的吃食，还有大闸蟹。郑板桥诗：“佳节入重阳，持螯切嫩姜。”就是重阳吃蟹传统的佐证。
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吃蟹方法有讲究，如何做到健康吃蟹呢？吃蟹不能没有新鲜姜末和食醋。因为大闸蟹气味咸、寒，而生姜性温，具有温中散寒解毒之功效；醋除了调味外，还可以杀菌，破坏蟹中的组胺。而且生姜和食醋是调味品，吃蟹时蘸上姜末醋汁，才能使蟹味更鲜美。
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